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    最甜的水果是什么?到底有多甜?

    放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-11 14:18   瀏覽次數:16    我來說兩句
    核心提示:非洲竹芋為芭蕉目竹芋屬下的草本植物,分布在西非塞拉利昂到剛果(金)的暖帶雨林中。這種草本植物,株高可達3米,其花序生于近
     非洲竹芋為芭蕉目竹芋屬下的草本植物,分布在西非塞拉利昂到剛果(金)的暖帶雨林中。這種草本植物,株高可達3米,其花序生于近地面的葉柄上隆起的基部,每個花序成對生長著約12對花,花呈紫紅色。果實主要生長在根部,但一部分往往被枯葉、泥沙所覆蓋。這種果實為三角形的肉質果,初熟時由墨綠色轉為褐色,全熟時呈鮮紅色。每個果實中有1至3枚深黑色種子,種子頂端覆有柔韌的膜質囊,其內含極甜的黏性物質。非洲竹芋每年大部分時間都開花,以2月至6月和8月、10月花最盛,開花后約3至4個月果實即成熟,單粒種子果實平均重9克,雙粒種子和三粒種子的果實平均重12克至16克,最重的果實可達40多克。

      這種水果到底有多甜?為了比較不同的糖產生甜度的能力,人們定義了一個量叫做“甜度”,因為蔗糖是食品中最主要的糖,就把它作為基準,甜度定為1,其他的糖跟蔗糖進行比較而得出各自的甜度。一般來說,甜度小于1,說明沒有蔗糖甜;大于1,說明比蔗糖甜。自然界中有許多物質能產生甜味,而且甜度遠遠比蔗糖要高。比如甘草中的甘草皂苷,甜度可達30至50;從甜葉菊中提取的甜菊糖,甜度可達200至300。非洲竹芋果提取出來的卡坦精,據測定,甜度比蔗糖高750至1600倍,是世界上最甜的天然物質。有人戲稱,一顆小小的果子,相當于十斤白糖那么甜。

      不過這種果實雖然甜,但其實是一種蛋白質,吃多了對血糖也不會有影響。

     
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